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このたび、コロナ禍を受け多くの飲食経営者の方々の状況を目の当たりにし、
私なりに少しでもお役に立てることはないかと、柴田書店が発行する「月刊専門料理」に
4年半に亘って連載した「料理人のための1分間マネジメント」を1冊の本にまとめました。
今回の出版にあたっては新たに4人の料理人の方との会談を行い、ウィズコロナの時代に
どうあるべきかの視点も加えて編集いたしました。

ぜひお手元にとられてご一読くださいませ。

1分間マネジメントチラシ

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