※アルファベット順表記 名前 （ABC順・敬称略） 企業・レストラン名 スペシャリティー 東北 1 安倍 太郎 Taro Abe 和食お多福 秋田郷土料理・和食全般 関東 中部 2 新井 均 Hitoshi Arai 天孝 てんぷら 3 堀井 良教 Yoshinori Horii 更科堀井 そば 4 今田 洋輔 Yousuke Imada 久兵衛 寿司 5 熊谷 喜八 Kihachi Kumagai KIHACHI フュージョン （実行委員） 6 黒川 光晴 Mitsuharu Kurokawa 虎屋 和菓子 7 三國 清三 Kiyomi Mikuni オテル・ドゥ・ミクニ フレンチ（実行委員） 8 水野 幾郎 Ikuro Mizuno 六覺燈 串揚げ 9 森 峰也 Mineya Mori 久兵衛 寿司 10 森住 康二 Yasuji Morizumi CHABUYA JAPAN ラーメン 11 坂本孝 Takashi Sakamoto 人形町今半 すき焼き・しゃぶしゃぶ 12 野村 大輔 Daisuke Nomura 精進料理醍醐 精進料理 13 小川 要 Kaname Ogawa 更科堀井 そば 14 太田 博文 Hirofumi Ohta やまと家 和菓子 15 アイバン オーキン Ivan Orkin アイバンラーメン ラーメン 16 ジェフラムジー Jeff Ramsey タパスモラキュラーバー (マンダリン オリエンタル東京) モラキュラーキュイジーヌ (Teaching Kitchen Liaison) 17 坂 昭彦 Akihiko Saka さか昭 和菓子 18 ��木 慎一朗 Shinichiro Takagi 銭屋 加賀料理 19 遠山 茂 Shigeru Toyama 久兵衛 寿司 20 柳原 尚之 Naoyuki Yanagihara 懐石近茶流 柳原料理教室 日本料理 （江戸・懐石） 関西 21 荒木 稔雄 Shigeo Araki 魚三楼 懐石料理 22 柏原 克己 Katsumi Kashihara やきやき三輪 お好み焼き・鉄板焼き 23 駒木 司郎 Shirou Komaki すし萬 寿司 24 栗栖 正博 Masahiro Kurisu たん熊北店 懐石料理・割烹料理 25 栗栖 基 Motoi Kurisu 熊彦 日本料理 26 本車田 武弘 Takehiro Motokurumada すし萬リーガロイヤル ホテル店 寿司 27 村田 吉弘 Yoshihiro Murata 菊乃井 懐石料理（実行委員） 28 中東 久人 Hisato Nakahigashi 美山荘 摘草料理（日本料理） 29 中村 元計 Motokazu Nakamura 相伝 京の味 なかむら 懐石料理 30 佐竹 洋治 Yoji Satake 美濃吉本店竹茂楼 懐石料理 31 下口 英樹 Hideki Shimoguchi 平等院表参道 竹林 懐石料理 32 高橋 拓児 Takuji Takahashi 木乃婦 懐石料理 33 高橋 義弘 Yoshihiro Takahashi 瓢亭 懐石料理 34 徳岡 邦夫 Kunio Tokuoka 京都吉兆 懐石料理（実行委員） 四国九州沖縄 35 米村 昌泰 Masayasu Yonemura レストランよねむら フュージョン 36 前田 良博 Yoshihiro Maeda はなまるうどん うどん 37 佐元 省一 Shoichi Samoto はなまるうどん うどん 38 屋比久 保 Tamotsu Yabiku ロワジールホテル ＆ スパタワー那覇 地産地消の洋食料理 （沖縄） 39 八島 且典 Katsunori Yashima 焼とりの八兵衛 焼き鳥   プ レ ゼ ン テ l タ l ／ モ デ レ l タ l 40 古市 尚 Hisashi Furuichi フィーストインターナショナル株式会社 CIA日本同窓会代表 （実行委員） 41 服部 幸應 Yukio Hattori 学校法人服部学園／服部栄養専門学校 専門学校（実行委員） 42 幸島 武 Takeshi Kohjima 西洋フード・コンパスグループ株式会社 (CIA board of trustees・実行委員) 43 太田 進 Susumu Ohta 株式会社オータパブリケイションズ 出版社（実行委員） 44 岡部 泉 Izumi Okabe イエローデータ (株式会社太極舎) デザイン（実行委員） 45 辻 芳樹 Yoshiki Tsuji 学校法人辻料理学館／辻調理師専門学校 専門学校・調理師 （実行委員） 46 吉本 隆彦 Takahiko Yoshimoto 株式会社ミュープランニングアンドオペレーターズ 外食（実行委員） アメリカ 47 Jose Andres Think Food Group 48 Nick Balla Nombe Restaurant Izakaya 49 Theodore Bestor Harvard Professor 50 Sylvan Mishima Brackett Peko Peko Catering 51 David Chang Momofuku 52 Kyle Connaughton CIA Adjunct Faculty 53 Darrell Corti Corti Brothers 54 Tim Cushman OYA Restaurant 55 Stephen Durfee CIA Faculty 56 Elizabeth Faulkner Citizen Cake, Orson 57 Yasuhiro Iwata Delica rf-1 58 Douglas Keane Cyrus 59 Thomas Keller The French Laundry, Per Se, Bouchon, Ad Hoc 60 Toshiro Konishi Toshiro’s 61 Shuichi Kotani Soba Totto 62 Nori Kusakabe Sushi Ran 63 Larry Kushi Kaiser Permanente 64 Karen MacNeil Karen MacNeil & Company LLC 65 Harold McGee Harold McGee 66 Masaharu Morimoto Morimoto 67 Yasumasa Nagamine Consul General of Japan 68 Bob Okura The Cheesecake Factory 69 Jim Poris Food Arts Magazine 70 Chandra Ram Plate Magazine 71 Ruth Reichl Writer-former Gourmet Editor 72 Harris Salat The Japanese Food Report 73 Suvir Saran Devi/Chair, CIA Asian Cuisine Council 74 Hiroko Shimbo Hiroko’s Kitchen 75 Henry Sidel JOTO Sake 76 Hiro Sone Ame, Terra 77 Rona Tison Ito En Tea 78 Yoshi Tome Sushi Ran 79 Takashi Yagihashi Takashi 80 Taizov Yoshikawa Chef to UN Ambassador from Japan 81 Bill Yosses Executive Pastry Chef at White House